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Choclo Americano (uni)

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América es la patria del maíz, donde se consume desde hace por lo menos 7.000 años. Los pueblos nómadas que comenzaron a cultivar maíz silvestre se transformaron en sedentarios y desarrollaron complejas culturas.

“Mama Sara” en quechua, “Madre Maíz” en español: el maíz fue adorado por los incas que tuvieron en ese cereal su principal fuente de riqueza.

El maíz fue su principal fuente de energía, gracias a los hidratos de carbono, proteínas y grasas que aporta.

 

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